再有鴛鴦炒飯。
呵呵，與桃桃早在暑假已決定要做這個，結果拖延至今天。=P
材料 | ||||
蝦 | 200g | |||
雞柳 | 100g | |||
白飯 | 450g | |||
蕃茄 | 1個 | |||
青豆 | 1湯匙 | |||
雞蛋 | 1隻 | |||
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鹽 | 1/2茶匙 | 鹽 | 1/2茶匙 | |
粟粉 | 1/2茶匙 | 糖 | 1/2茶匙 | |
胡椒粉 | 少許 | 粟粉 | 1/2茶匙 | |
麻油 | 少許 | 酒 | 1/2茶匙 | |
水 | 1湯匙 | |||
白汁 |
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鹽 | 1/2茶匙 | 鹽 | 1/2茶匙 | |
糖 | 1/2茶匙 | 糖 | 2茶匙 | |
粟粉 | 2 1/2茶匙 | 粟粉 | 2 1/2茶匙 | |
淡奶 | 50毫升 | 茄汁 | 3湯匙 | |
上湯 | 100毫升 | 胡椒粉 | 少許 | |
上湯 | 100毫升 | |||
做法
1. 蝦去殼、除腸，洗淨及抹乾後調味。
2. 雞柳洗淨、抹乾及切絲、調味。
3. 蕃茄用滾水浸片刻，去皮切粒；青豆用水略煮。
4. 蛋打勻及準備兩種汁料。
5. 用2湯匙油起鑊，將飯炒熱，加入蛋汁拌勻，盛起備用。
6. 將白汁煮至濃，加入青豆及蝦拌勻，淋在飯面的一邊。
7. 用1湯匙油起鑊，炒雞柳至熟，加入蕃茄拌勻，再加茄汁，淋在飯面的另一邊，即成。
碎碎唸：
．我們沒有用冷飯，而是煮了四碗白飯來做這個鴛鴦飯；
．Tina和桃桃都歧視可愛的青豆，所以這次沒有下啦；
．雞柳的份量比食譜的多，反正我們都剩下許多；
．原先只用做甜品多出來的蛋白炒飯，但色澤不夠，所以多下了一隻全蛋。
．本打算做太極的圖案，不過汁料似乎不太足夠，加上用方型碟有點難度喔。
待續...
